MOUSSAKA

INGREDIENTES

• 4 unidades de berinjelas grandes
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 unidade de ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de cebola ralada
• 1/2 colher de chá de alho amassado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 500 gramas de file de carneiro moído
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de café de canela em pó
• 2 pitadas de pimenta-síria ou pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de champignon em fatias
• 2 unidades de tomates sem pele
• 1 colher de sopa de puré de tomate
• 10 colheres de sopa de salsa
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 11/2 colheres de sopa de manteiga (molho branco)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (molho branco)
• 1 pitada de sal (molho branco)
• 1 pitada de noz-moscada (molho branco)
• 1 xícara de leite quente (molho branco)

PASSO A PASSO

1. Fatia no sentido do comprimento as berinjelas e tempere com o sal grosso e deixe descansar por 30 minutos, escorra passe no ovo batido e na farinha ,leve ao fogo em uma frigideira com azeite e doure dos dois lados ,deixe escorrer sobre o papel absorvente e reserve.
   
2. Refogue a cebola e o alho na manteiga e adicione a carne moída ,mexa até dourar em fogo alto acrescente o sal ,a canela,a pimenta,o champignon ,os tomates e o puré e reserve.
   
3. Para o molho branco derreta a manteiga e doure a farinha de trigo tempere com o sal e a noz-moscada,acrescente o leite quente e mexa até engrossar.
   
4. Monte a mousska em um refratário alternando uma camada de berinjela ,uma de carne e uma de salsa ,repita até terminar os ingredientes por ultimo coloque o molho branco polvilhe com o queijo e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.
   
5. OBS:Se você não encontrar ou não gostar de carneiro pode substituir por carne moída.