terça-feira, 6 de outubro de 2009

Minestrone





Ingredientes:
  • 100 gramas de feijão
  • 100 gramas de bacon
  • 1 maço de salsa
  • 3 folhas de salvia seca
  • 2 batatas
  • 3 cenouras
  • 2 hastes de aipo
  • 3 tomates
  • 150 gramas de ervilha fresca descascada
  • 1 fatia de abóbora
  • 1/2 repolho
  • sal e pimenta a gosta
  • 100 gramas de cotovelinho ( pode usar arroz se preferir)
  • manjericão a gosto
  • 2 colheres de queijo ralado

Passo a Passo:

Ponha o feijão demolho, depois cozinhe,escorra e reserve.

Passe o bacon, a salvia e a salsa no processador de alimentos e essa pasta coloque numa panela com 2 litros de agua.

Junte as batatas, as cenouras e o aipo ( os caules) picados em cubinhos. Dez minutos depois de começas a ferver acrescente o feijão, os tomates pelados e cortados em pedaços, a abóbora em cubinhos, as ervilhas e o repolho em tiras ,tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.

Quinze minutos antes de servir introduza o macarrão e o manjericão picadinho. Sirva polvilhado com queijo ralado.



Pernil de cordeiro com batatinhas

Ingredientes

· 2 unidades de pernil de cordero1kg (você pode optar por pernil de porco)

· 1 kg de Batatinha

· 100 ml de azeite

· 4 dentes de alho amassado

· 1 colher de sopa de pasta de pimentão ( pode ser caseira)

1/2 litro de vinho branco seco

· 1 unidade de cebola grande picada grosseiramente

· 1 colher de chá de orégano fresco

· Sal e pimenta-do-reino na hora a gosto

PASSO A PASSO

Depois do pernil limpo, tempere com a cebola, alhos, vinho, orégãos, massa de pimentão, azeite, sal e pimenta e deixe marinar, cerca de 2 hora.

Depois desse tempo, cozinhe o pernil, com um pouco de água e a marinada cerca de 45 minutos ou até estar cozido.
Entretanto, descasque as batatinhas.

Retire o pernil da panela, ponha-o num tabuleiro e em volta as batatinhas.
Regue com o caldo da cozedura, e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Vire o pernil de vez em quando para dourar.
Sirva acompanhado de esparregado e arroz de ervilhas.